Category Biokaffee
Was passiert, wenn Baristas und Barkeeper zusammenkommen? Kaffee-Cocktails, genau. Aber man muss nicht in einer Bar oder einem Café arbeiten, um ins Spiel zu kommen. Sie können sie alle zu Hause zubereiten, wenn Ihre Party einen schnellen Cocktail braucht. Hier sind einige koffeinhaltige Mixturen, um den Rhythmus des Abends zu beschleunigen. Oder des Morgens, je nachdem.
Der gespritzte Americano ist eine unkomplizierte, erfrischende, lebhafte Art, den Tag zu beginnen – oder ihn durchzuziehen. Dies ist ein kaltes, ausgewogenes, bitteres Getränk. Nun, bevor Sie denken: Was, bitter? Schlechter Kaffee ist bitter. Einfache Backschokolade ist bitter. Verbrannter Knoblauch ist bitter. Ich hasse bitter. Nein, danke. Aber, lassen Sie mich das klarstellen. Der gespritzte Americano ist so bitter, wie ein Negroni, eine Tafel schöner dunkler Schokolade oder ein komplexer italienischer Amaro bitter ist. Die Bitterkeit ist ein integraler Bestandteil des Getränks, ausgewogen durch die anderen Elemente, in diesem Fall Sprudelwasser, Orangensaft und Orangenschale.
Die meisten speziellen Kaffeemischgetränke sind süß. Frappuccinos sind Milchmischgetränke. Die Kaffeetonika hatten ihre Zeit. Es gibt Milchkaffees mit Zimt und Muskatnuss und Kürbis. Dies ist weder ein Kaffeetonikum noch ein Milchshake oder eine Erklärung, dass die Jahreszeiten im Wandel begriffen sind. Der gespritzte Americano ist nichts davon. So macht man ihn:
Sie möchten ungefähr 150 ml Selters Wasser, 60 ml Espresso und 60 ml frischen Orangensaft. Diese Zusammenstellung ist flexibel, aber wenn Sie sich ungefähr an diese Maße halten, erhalten Sie das richtige Gleichgewicht – gerade genug Süße vom Orangensaft und einen Körper, der sich weder dünn noch zu sämig … weiterlesen
Kaffee ist nach Wasser das zweitbeliebteste Getränk der Welt. Es ist auch das wertvollste gehandelte Gut der Welt, nach Erdöl. Daher hat Kaffee erhebliche Auswirkungen auf viele Lebensbereiche, sowohl für Verbraucher als auch für Landwirte. Um die kaffeedefinierten Vorteile von Bio-Kaffee zu verstehen, müssen Sie ein wenig darüber wissen, wie Kaffee angebaut wird.
Umgebung
Der Kaffeeanbau wurde ursprünglich in Afrika als Untergrundkultur entwickelt, d.h. er wurde unter anderen größeren Schattenbäumen angebaut. Der Kaffee wurde in andere Nahrungspflanzen wie Bananen und Nussbäume integriert, die den Kaffeebauern Nahrung und zusätzliche Einkommensquellen boten. Traditionelle Landwirte würden nachhaltige landwirtschaftliche Techniken verwenden, einschließlich der Kompostierung von Kaffeepulpe, rotierender Feldbestellung und dem Verzicht auf Chemikalien und Düngemittel. Diese Anbaumethoden boten Lebensraum für Wildtiere wie Vögel, Schmetterlinge, Insekten und Tiere. Viele Schädlinge werden von natürlichen Raubtieren gehandhabt, und dem Boden werden Nährstoffe durch den natürlichen Laubwurf und von den höheren Bäumen zugeführt.
In den 1970er und 1980er Jahren gab es eine Verlagerung hin zur “technisierten Landwirtschaft” und Millionen von Dollar wurden für Plantagen in Mittelamerika ausgegeben, um die traditionellen Techniken des Schattenanbaus durch Sonnenanbautechniken zu ersetzen. Dies führte zur Zerstörung riesiger Wälder von über 2,7 Millionen Hektar durch Baumfällung, Monokulturen und den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden.
Diese Art der Landwirtschaft hat eine Abwärtsspirale in alle Lebensbereiche dieser Betriebe geschaffen. Pestizidverschmutzung, Abholzung und das Aussterben vieler Singvogelarten durch die Zerstörung von Lebensräumen sind einige der Nebenprodukte dieser Art der Landwirtschaft. Andere sind die Verschlechterung von Boden und Wasserquellen, die zu Umweltproblemen führt, sowie die Exposition der … weiterlesen