Just Natural
Anja Nemec

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Trockeneis - Was ist das ?

Trockeneis ist gefrorenes Kohlendioxyd, ein normaler Bestandteil unserer Erdatmosphäre. Es ist das Gas, das wir während der Atmung ausatmen und das Gas, das Pflanzen bei der Photosynthese verwenden. Es ist auch das gleiche Gas, das zum Wasser hinzugefügt wird um Sodawasser herzustellen. Trockeneis ist für das Einfrieren besonders nützlich und hält Dinge wegen seiner sehr kalten Temperatur von -78.5°C gefroren. Trockeneis wird allgemein verwendet, weil es einfach einzufrieren ist und man es leicht mit Isolierhandschuhen anfassen kann. Trockeneis ändert sich direkt vom festen Zustand zum Gas - Sublimation- in normalen atmosphärischen Bedingungen ohne in ein nasses, flüssiges Stadium durchzulaufen. Folglich der  Name "Trockeneis“.
Nahrungsmittelgrad bedeutet, dass das CO2, welches wir benutzen, um Trockeneis herzustellen, das gleiche Qualitäts-CO2 ist, wie es für Sodabrunnen verwendet wird. Trockeneis wird auch für den Transport und Produzierung von Nahrung benutzt.Die von uns gelieferte Qualität erfüllt dieses Kriterium – es ist lebensmittelecht.

So wird Trockeneis gemacht Der erste Schritt um Trockeneis zu bilden, ist das Zusammendrücken des Kohlendioxydgases, bis es flüssig wird und gleichzeitig sich von der überschüssigen Hitze entfernt. Das Gas C02 verflüssigt sich bei Raumtemperatur mit einem Druck von ungefähr 870 Pfund pro Quadratzoll. Zunächst wird der Druck über dem flüssigen Kohlendioxyd verringert, mit dem Senden durch ein Expansionsventil in einen leeren Raum. Die Flüssigkeit blitzt, mit einigem zum Gas gewandelt dass veranlasst den Rest abzukühlen. Wenn die Temperatur auf -78.5°C fällt (die Temperatur von gefrorenem CO2) wird etwas von ihm in Schnee einfrieren. Dieser Trockeneisschnee wird dann zusammen unter einer großen Presse zusammengedrückt, um Blöcke oder verschiedene große Pellets zu bilden. Trockeneis ist viel schwerer als herkömliches Eis und wiegt etwa das Doppelte.

Allgemein gilt, dass Trockeneis durchschnittlich 10% seines Gewichts alle 24 Stunden in einer typischen Gefriertruhe sublimiert. Trockeneis sublimiert schneller als Wassereis schmilzt, verlängert aber die Kühldauer von normalem Eis.
Es ist am besten Trockeneis nicht in Ihrem Gefrierschrank zu lagern, da das Thermostat den Gefrierschrank wegen der extremen Kälte des Trockeneises abstellt! Selbstverständlich wird, wenn der Gefrierschrank defekt ist, Trockeneis alle Ihre tiefgekühlten Waren konservieren.

Wie transportiert und lagert man Trockeneis?
Der beste Behälter zum transportieren und lagern des Trockeneises ist ein Isolierbox (z.B. Styroporbox). Das Trockeneis sublimiert um ca. 10% seines Gewichtes pro 24 Stunden.  Trockeneis ist sehr kalt, also benutzen Sie Isolierhandschuhe, um es anzufassen. Lagern Sie Trockeneis nicht in einem vollständig luftdichten Behälter. Die Sublimation des Trockeneises zum Kohlendioxydgas veranlasst jeden luftdichten Behälter sich zu erweitern, bis eine Bohrung sich öffnet, oder sie explodiert.